vin rosu

Cocos cu vin  Ingrediente: 1 cocos de peste 1,5 kg., 200 gr. de slanina, 1 pahar cu vin rosu, o lingura de faina, 2 linguri pasta de rosii, 4 cepe, zarzavat de supa obisnuit, 200 gr. ciuperci, 40 de…

Club steak de mânzat la gratar cu sos Bordelaise Ingrediente 4 persoane club steak de mânzat 900 g ceapă echalote 40 g vin roșu 200 ml piper boabe, piper măcinat, cimbru, foi de dafin, sare după gust demi glacé 100 ml…

T-bone steak la gratar cu café de Paris Ingrediente 2 persoane T-bone de mânzat 880 g unt 100 g ceapă albă 40 g sare, piper boabe, foi de dafin, pătrunjel verde după gust vin roșu 60 ml MOD DE PREPARARE T-bone-ul…

Vrabioara la gratar cu sos de vin rosu Ingrediente 4 persoane vrăbioară de vită 880 g ceapă echalote 20 g vin roșu 80 ml unt 25 g demi-glacé 100 g cimbru, foi de dafin, sare și piper după gust făină 15 g MOD DE…

Bavete cu sos de hasme Ingrediente 4 persoane medalioane de vită Bavette 720 g ceapă echalote 350 g unt 300 g vin roșu 500 ml piper măcinat 1 g zahăr 20 g saredupă gust MOD DE PREPARARE Se realizează un…

Barollo de vita Ingrediente 4 persoane rasol alb de mânzat dezosat 680 g sare de mare  4 g ulei de măsline  10 ml ceapă 10 g morcov 10 g țelină frunze 10 g usturoi 5 g rozmarin, salvie, nucșoară, boabe de piper,…

Vrabioara de mânzat la gratar cu sos marchand de vin Ingrediente 4 persoane vrăbioară de mânzat 900 g ceapă 30 g vin roșu 300 ml anason 0.5 g foi de dafin 0.2 g piper boabe 1 g smântână lichidă 60 ml unt 80 g…

Soté de vita Bourghinion Ingrediente 4 persoane carne de vită 720 g vin roșu 200 ml morcov 60 g ceapă roșie 50 g ulei de fl oarea soarelui 30 ml concentrat de vită (demi-glacé) 250 ml cimbru, foi de dafin după gust…

Jambon de porc cu os, marinat INGREDIENTE 4 persoane jambon porc cu os, slănină și șorici feliat 1200 g ceapă 60 g usturoi 4 g roșii 130 g oțet de vin 125 ml ulei de măsline 125 ml vin roșu 700 ml cimbru,…

Muschi file de porc la tigaie cu sos perigourdine INGREDIENTE 4 persoane mușchi fi le de porc 880 g sos demi-glace 200 ml   ulei de trufe 5 ml ficat de rață 60 g ierburi aromate (cimbru, rozmarin) sare și piper…