T-bone steak la gratar cu café de Paris
Ingrediente 2 persoane
- T-bone de mânzat 880 g
- unt 100 g
- ceapă albă 40 g
- sare, piper boabe, foi de dafin, pătrunjel verde după gust
- vin roșu 60 ml
MOD DE PREPARARE
- T-bone-ul de vită se asezonează cu sare și piper după care se gătește la grătar.
- Separat se realizează sosul prin reducția cepei cu vin roșu și sare, piper boabe, foi de dafin, pătrunjel.
- Se omogenizează sosul cu cantitatea de unt care în prealabil a fost alifiat.