SUPA THAILANDEZA CU LEGUME SI LAPTE DE COCOS
- 2 linguri ulei de masline
- 30 g ghimbir proaspa tcuratat si feliat
- 2 betisoare de lemongrass
- 2 catei usturoi feliati
- 1 cutie lapte de cocos
- 500 g legume amestecate (din conserva)
- 1-2 ardei iuti intregi
- busuioc proaspat
- frunze de coriandru
- sare si piperdupa gust
- Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaiesi se caleste in el ghimbirul taiat, usturoiul, betisoarele de lemongrass si ardeii iuti timp de 30 de secunde;
- Se adauga laptele de cocos, se aduce la punctul de fierbere, se acopera si se tine la focmic timp de 15 minute, amestecand continuu;
-
La sfarsit se ia supa cu polonicul si se toarna in castroane acoperind totul cu busuioc si coriandru.