Club steak de mânzat la gratar cu sos Bordelaise
Ingrediente 4 persoane
- club steak de mânzat 900 g
- ceapă echalote 40 g
- vin roșu 200 ml
- piper boabe, piper măcinat, cimbru, foi de dafin, sare după gust
- demi glacé 100 ml
MOD DE PREPARARE
- Carnea de vită se condimentează cu sare și piper și se gătește la grătar.
- Separat se realizează sosul prin reducerea vinului roșu cu ceapa echalote, piper boabe, piper măcinat, cimbru, foi de dafin până când se formează o cremă peste care se adaugă sosul demi glacé și se mai fierbe timp de 3 minute pentru uniformizarea gustului.
- Se strecoară și se servește separat.